Die Analysen der bisher untersuchten Weine haben folgende Ergebnisse gebracht:

• Rotwein enthält relevante Mengen an Polyphenolen und Flavonoiden.
• Weißwein enthält nahezu keine Polyphenole und Flavonoide.
• Rotwein ist nicht gleich Rotwein.
• Bei den untersuchten Rotweinen wurden Unterschiede beim Polyphenolgehalt bis zum 7-fachen festgestellt. Beim Resveratrol bis zum 14 – fachen. Daraus folgt: Nur die Analyse bringt Gewissheit, dass ein Wein ausreichend Polyphenole enthält.
• In den Rebsorten Tannat, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Syrah wurden verstärkt Polyphenole nachgewiesen.

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