La différence est énorme !

Le Schilcher n'est comparable au Blauer Wildbacher que sur un seul point : les deux vins proviennent du même cépage. Reprenons dans l'ordre : lors d'une analyse, le Schilcher a présenté 0,4 mg/l de polyphénols et 0,2 mg/l de flavonoïdes, tandis que pour le Blauer Wildbacher on a mesuré 1,76 mg/l et 1,53 mg/l de ces composés — soit quatre à huit fois plus. Seule l'analyse a révélé la différence, rapidement et objectivement. Même pour des vins rouges ayant subi une macération intense, la teneur en composés bénéfiques pour la santé peut varier d'un facteur 10. Les valeurs d'analyse sont la base de l'évaluation des vins selon le système de W&G Vin et Santé. Les phénols et les flavonoïdes réduisent le risque d'infarctus jusqu'à 50 pour cent, ralentissent le vieillissement cellulaire, captent les radicaux libres et abaissent la tension artérielle. Et tout cela avec une consommation modérée d'un à deux verres de 125 ml par jour. www.wein-gesund.at