Sur les traces de la santé

Sur les traces de la santé
Le Pr Dr Dirk von Lewinski est soutenu, dans sa recherche de composés bénéfiques pour la santé dans le vin, par les collaboratrices et collaborateurs de la HBLAuBA Klosterneuburg.

Les appareils d'analyse de la HBLAuBA de Klosterneuburg peuvent déterminer plus de 500 substances et principes actifs dans le vin. On dispose ainsi de conditions optimales pour rattacher l'effet du vin sur la santé à des substances individuelles. La question est la suivante : quels composés du vin agissent positivement ou négativement sur l'organisme humain ? Les effets négatifs de l'abus d'alcool sont connus et incontestés. Mais : une consommation modérée du « bon » vin peut-elle avoir un effet bénéfique pour la santé ? Et si oui, quels composés sont particulièrement efficaces, et en quelle quantité ou concentration ? Un projet de recherche de l'Université de médecine de Graz, en coopération avec la HBLAuBA Klosterneuburg — mieux connue sous le nom d'école de viticulture de Klosterneuburg — vise à identifier les composés du vin qui ont un effet positif sur l'organisme.

Les composés bénéfiques pour la santé sont stockés dans le vin rouge grâce à la macération et peuvent, lors d'une consommation MODÉRÉE de vin allant jusqu'à 3/8 de litre par jour, réduire le risque d'infarctus et la tension artérielle. Ils freinent le vieillissement cellulaire par leur action antioxydante. La question est désormais : quels composés, en quelle quantité ou concentration, agissent et de quelle manière sur les tissus humains ?   Les premiers résultats sont attendus avant l'été 2023.