VINO E SALUTE

W&G – Vino e Salute è una piattaforma per le persone che vogliono vivere in salute e amano bere vino. W&G si è posto l'obiettivo di studiare e comunicare gli effetti di un consumo moderato di vino sulla salute. I vini vengono dapprima analizzati: vi si determina il contenuto di sostanze benefiche per la salute, come i polifenoli e i flavonoidi. Esse abbassano in modo duraturo la pressione sanguigna, riducono il rischio di infarto fino al 50 per cento e agiscono positivamente sul processo di invecchiamento (resveratrolo) e sul diabete di tipo 2. W&G premia i vini a seconda della quantità di questi composti. W&G raccomanda un consumo MODERATO di vino. Quantità maggiori di alcol mettono in pericolo la salute.
ATTENZIONE: RISCHIO DI DIPENDENZA

Per maggiori informazioni, chiamate il +43 (0)676 783 5566 o office@wein-gesund.at

L'ANALISI

Presso la HBLAuBA Klosterneuburg, la più antica scuola di viticoltura, le analisi dei vini vengono effettuate dal laboratorio di prova accreditato secondo la norma ISO 17025. Oltre 500 composti diversi vengono raggruppati e valutati, secondo il concetto W&G, in polifenoli e flavonoidi.

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SALUTE

W&G si occupa dei polifenoli e dei flavonoidi che sono disciolti nel vino e agiscono in modo naturale. I polifenoli e i flavonoidi si trovano anche nel cioccolato, nel melograno, nel tè verde, nelle bacche di aronia, nelle noci e … nell'uva. Il Prof. DDr. Wolfgang Graninger — il medico di fama internazionale per la medicina interna, le infezioni e la medicina tropicale — possiede le conoscenze e gli studi rilevanti. Valuta l'effetto dei polifenoli e dei flavonoidi.

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VITICOLTURA

La vite sviluppa il proprio sistema immunitario. I polifenoli e i flavonoidi si depositano nelle bucce degli acini. Questi composti proteggono gli acini dai raggi UV, dai parassiti e dagli attacchi fungini. Meno le viti vengono sostenute da prodotti fitosanitari durante la vegetazione, più devono rafforzare da sole il proprio sistema immunitario — e produrre più polifenoli.

Nel vino rosso, i polifenoli e i flavonoidi vengono estratti dalle bucce degli acini durante la macerazione e immagazzinati nel vino. La durata di macerazione e la temperatura di fermentazione vi giocano un ruolo importante.

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RICONOSCIMENTO

Il sigillo di qualità W&G premia i vini dopo l'analisi. La quantità di composti — polifenoli, resveratrolo, flavonoidi — diventa così facilmente riconoscibile. Il sigillo di qualità W&G viene assegnato in 3 livelli.

Quantità di polifenoli con un effetto misurabile sull'organismo.